一、引言
引言一共分为：
0.1总则；
0.2食品安全管理原则
0.3过程方法
0.3.1总则
0.3.2PDCA循环
0.3.3基于风险的思维
0.4与其他管理体系标准的关系
新版变化解读：
1.从结构上来看，引言部分与ISO9001:2015保持一致；取消了旧版对食品链的阐述及食品链的沟通示例图。
2. 0.2食品安全管理体系原则保留旧版的四大原则：相互沟通、体系管理、前提方案和HACCP原理。但也明确质量管理的“七大原则”也同样适用于本标准，进一步说明食品质量和食品安全管理的相关性，脱离质量谈食品安全管理是不现实的，FSSC22000（V4）推出“质量和食品安全”认证计划，也足于说明这个趋势。
3. 0.3.1提到采用“过程方法”有助于提高食品安全管理绩效。“过程方法”自ISO9001:2000版开始提出，更多是停留在理念层面，缺少实施的工具和方法，直至2015版ISO9001的4.4条款才明确要求识别过程及要素，因此我们进行体系策划时会编制过程清单，利用乌龟图识别过程要素等；但新版ISO22000的4.4未明确要求。
4. 至于0.3.2PDCA循环和0.3.3基于风险的思维，这两点在上期有讲过，这里不再详述。
5. 旧版22000对于前提方案的要求不够明晰一直存在诟病，新版0.4条款则明确了前提方案引用文件：ISO/TS 22002系列技术规范，包括：
· ISO/TS 22002-1 食品安全前提方案第一部分：食品加工
· ISO/TS 22002-2 食品安全前提方案第二部分：餐饮业
· ISO/TS 22002-3 食品安全前提方案第三部分：农业
· ISO/TS 22002-4 食品安全前提方案第四部分：食品包装材料
· ISO/TS 22002-6 食品安全前提方案第六部分：饲料和动物食品
不同企业则根据行业特点选择适用的22002技术规范建立前提方案，这样一来，ISO22000和FSSC22000认证其实没有太大的区别，认证依据是一样的。
二、范围
新版变化解读：
这一章“范围”内容上与旧版无大的差异，主要阐述三个方面的内容：
1.实施22000标准规定的要求能够帮助企业达到几个方面的目的，其中相对旧版，多了一条：“确保符合公司声明的食品安全政策”。
2.22000标准适用于食品链中各类型的企业，包括食品企业和食品相关企业（间接的食品供应链）；
3.对于小型企业，可以借助外部力量建立食品安全风险的控制措施组合。
三、术语和定义
新版变化解读：
1.从数量上看，旧版是17个，新版是45个术语，新增以下术语：可接受水平、行动准则、审核、能力、符合、污染、持续改进、成文信息、有效性、饲料、食品、动物食品、食品安全管理系统、相关方、批次、测量、不符合、目标、组织、外包、绩效、过程、产品、要求、风险、食品安全显著危害、最高管理者、可追溯性。
2.以上新增的术语都属于常见的概念，这里不再一一解释，重点来讲讲其中一些关键术语的变化。
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